戈登·迪根

厨师理查德·科里根在维吉尼亚公园套房在卡万公司。照片：Dara Mac Dónaill

去年，理查德·科里根(RichardCorrigan)位于卡万(Co Cavan)的弗吉尼亚公园酒店(Virginia Park Lodge)业务收入增长了20%，这促使他的英国和爱尔兰餐饮集团恢复了税前利润。报告显示收入从220万欧元增加到267万欧元。

2018年，该公司税前利润为25，161欧元，而2017年税前亏损为397，753欧元，正向波动为422，914欧元。

去年，该集团的总收入--包括Bentley‘s Oyster Bar和Grill、Corrigan’s MayFair和宾利(Bentley‘s Sea Grill)在伦敦哈罗德的海洋烧烤店--的收入减少了4%，从1100万欧元降至1054万英镑。

科里根表示：“弗吉尼亚的投资是一场赌博，但我对维吉尼亚的业务表现感到非常满意。”

他还说，在维吉尼亚公园酒店(Virginia Park Lodge)投资100万英镑，“非常非常成功”。

该业务还作为一个婚礼和特殊活动地点运作。

科里根表示，他预计该集团今年的表现会好得多。

账目显示，他在伦敦餐厅的收入去年下降了10%，从878万欧元降至780万欧元。科里根将英国退欧归咎于英国退欧。

尽管如此，他还是将于11月与马拉赫德公关公司托尼·吉布尼合作，在伦敦东部的肖雷迪奇开设一家名为“水仙花”的新酒吧--水仙花餐厅。